生產黃桃、蘋果罐頭等水果罐頭時，需要將水果去皮。 生產黃桃罐頭的傳統去皮機是一個圓柱形的不銹鋼外殼，上面開有孔。 在制作過程中，圓柱殼作圓周運動，使淋過堿液的黃桃皮慢慢脫落，從而達到水果罐頭去皮的效果。 這種結構的缺點是滾筒同向滾動，所以去皮效果不好，果皮容易粘在滾筒上，影響水果的去皮效果。

       針對現有技術的不足，提供一種去皮效果好的水果去皮機的改進結構。該結構包括滾筒和伸縮桿，所述的滾筒為半圓形，且滾筒上設置圓孔，圓孔直徑為2~4cm，每兩個圓孔之間的相距3~5cm，滾筒內側的每個圓孔周圍有凸起，滾筒的兩個側邊套接在伸縮桿上，滾筒與水平面呈30°角，高起的—端為接果端，低下的一端為出果端。特征在于，在生產時滾筒為左右擺動和前后擺動相結合運作，滾筒左右擺動時，水果皮和果肉逐漸松動并初步分離，前后擺動使果皮和果肉徹底分離。

       改進后的水果去皮機結構簡單，操作方便，去皮效果好，且機器去皮，降低了工人的勞動強度，提高了生產效率。